门口新开饺子馆失败营销---“如何留住新客户?”

2012/07/15-點擊2425次

早上,我們全家六七人,去小區門口一家新開的餃子館吃早餐。

此館子鋪面不大,四張臺,夫妻店。店內菜譜牌上,羅列了幾種主打餃子品牌的價格,從3塊到3塊5(一兩)不等。

我先到,肚子餓,先隨便點了2兩純肉餡口味。

家人陸續到達,老婆在菜譜前躊躇,全家五六人,何人吃何餡?站了1分鐘,又不好自做主張,還是先要咨詢長輩意見。老爸坐得不耐煩了:“難得選了,我吃牛肉粉去!"帶頭起身,向熟悉的牛肉粉館去了。老媽緊跟,其它親友自然也跟著走了。

六七人的隊伍,只剩我一人留下吃餃子。一筆大單變小單。

我邊吃邊想,老板犯了幾個錯誤,要怎么改正:

1、老板要跟進新客戶,尤其是團體大客戶。這種原則地球人都知道,不多說。

2、萬一客戶較多,老板沒時間招待,則菜譜這類宣傳品要發揮應有的功能。菜譜撰寫應有“重點推薦”,不要完全平鋪列表。針對本館,應該相對較大字號,列出一款針對新客戶的“推薦套餐”,比如什錦餃子,各種口味一樣幾個。如能再進一步,對消費金額做一個大致評估,更好。比如,推薦男性客戶要吃飽10元左右,女性6元左右。

3、其它個性化選擇,交給客戶自己。比如加減量,口味配置等。

4、開業這一段,要重點宣傳轟炸。比如每個客戶消費到多少加送2個,加送小名片宣傳等,推出小區內(一墻之隔)送貨服務等。---不過,這個老板沒有實施以上任何一種手段。

 

零碎寫這么多,實際上,賣餃子也跟我們賣網建服務一樣。

網建報價單的組成,比餃子要復雜得多了。怎樣快速的給客戶印象,并留住他,進行進一步商談,進而形成交易--這是需要智慧的。

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